Avocado, Koriander en Moringa Pannenkoeken

Voorbereiding

• Roer het ei met een vork.
• Voeg het meel, boekpoeder, moringapoeder, zout en de helft van de melk bij het ei. Meng met een vork.
• Voeg de boter en de rest van de melk toe, roer om te combineren.
• Voeg de havermout toe in het mengsel, roer om te combineren.
• Laat het mengsel 20 minuten rusten.
• Ondertussen, combineer alle ingrediënten voor de saus in een kom en zet deze apart om te serveren.
• Verwarm een pan met anti-aanbaklaag en voeg een kleine hoeveelheid boter of olie toe.
• Schep wat beslag in de pan, ideale grootte is 6-8cm in diameter.
• Draai de pannenkoeken niet om totdat je kleine bubbels ziet vormen op de bovenkant van de pannenkoek. Bij het omdraaien zou deze goudbruin moeten zijn.
• Stapel de gebakken pannenkoeken op een plaat met een keukenhandoek erop en plaats een folie over de bovenkant om de hitte te bewaren.
• Serveer met de tomatensaus, avocado en gegrilde halloumi voor een gezond vullende ontbijt.



Bewaarinstructies:
Bewaar in een luchtdichte verpakking en maak gebruik van bakpapier om de verschillende lagen te onderscheiden.
Verwarm opnieuw via de toaster voordat je deze serveert.
Blijft 2 dagen goed.