Feta, rode ui en zeewier korstenloze mini Quiches
Voorbereiding: 50 minuten
Kooktijd: 50 minuten
6 porties
INGREDIËNTEN
- Olijfolie spray
- Oliefolie - 1 eetlepel
- Grote rode ui - 1
- Balsamico azijn - 1 eetlepel
- Teentje knoflook, geplet - 1
- Ongekookte spinazie, gesneden - 250g
- Geklopte eieren (volledig) - 5
- Eiwit - 4
- ongezoete Quaker® havermout melk - 80ml
- Quaker Quaker® havermout, gemalen - 46g
- Gemalen gedroogde nori zeewier (kan vervangen worden door 1 theelepel zout) - 2 eetlepels
- Vleugje zout
- zwarte peper - 1/8 theelepel
- brokjes feta kaas (laag in vetgehalte) - 150g
VOORBEREIDING
- Verwarm de oven voor tot 180°C, spray de muffin bakplaat met olijfolie.
- Verwarm de olie in een grote anti-aanbakpan over matige hitte.
- Sauteer de uien gedurende 5 minuten, waneer deze zacht zijn, voeg balsamico azijn en knoflook toe en sauteer voor nog 5 tot 7 minuten. Voeg spinazie toe en kook de spinazie gedurende 1 minuut totdat deze verwelkt is. Zet apart.
- In een grote kom, klop de eieren, eiwit, melk, Quaker® havermout bloem, zeewier, zout en peper samen totdat deze effen zijn.
- Voeg kaas en het gekookte groentenmengsel toe in de kom en meng goed.
- Giet dit uit in een muffin bakplaat en laat dit 28 tot 30 minuten bakken, of totdat het mengsel stevig is.
- Bewaarinstructies:
- Bewaar in een luchtdichte verpakking in de frigo
- Blijft gedurende 3 tot 5 dagen goed.
Gemaakt met QUAKER® HAVERMOUT
BEKIJK PRODUCT
